Phénomène grandissant dans notre société, le bio est de plus en plus en vogue. Bien qu'elle se veut être le prolongement d'une agriculture extensive datant de plusieurs millénaires (à l'opposé de l'agriculture industrielle et intensive depuis le xxe siècle qui utilise beaucoup d'engrais), elle commença à être définie dans les années 1920, puis s'organisa à l'échelle mondiale en 1972 (International Federation of Organic Agriculture Movements - IFOAM). Mode bobo-écolo pour certains, véritable nécessité pour d'autres, le "bio" soulève de nombreuses questions sur nos façons de produire et de consommer, et crée débat. En effet, il est de plus en plus critiqué, souvent de façon légère et infondée. C'est pourquoi avant de juger il est nécessaire de se documenter, comme avec cette brochure rédigée par l'Agence belge de développement (trade for development center) qui semble assez complète et assez détaillée.